Zutaten:
500g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2-3EL Currypulver, mild
2TL Gemüsebrühe
Petersilie
200g Schmand
750ml Wasser
Zutaten:
Möhren und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühe würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Möhren weich sind.
Petersilie klein schneiden. Möhren in der Brühe fein pürieren. Suppe Schmand verfeinern und ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.