Nussecken

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
130 g Margarine
1 TL Backpulver

Zutaten für den Belag:

7 EL Aprikosenmarmelade
200 g Zucker
200 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln

Für die Schoko-Ecken:
200g Kuvertüre

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zu einem Knettteig verarbeiten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen. Auf einem Backblech ausrollen. Für den Belag: Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Wasser in einem Topf zerlassen und aufkochen. Dann die Nüsse unterrühren. Den Teig mit der Aprikosenmarmelade bestreichend und den Belag auf dem Teig verteilen. Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen und in Dreiecke schneiden.

Etwas abkühlen lassen (Ganz kalt lassen sie sich kaum noch schneiden)! Die noch warmen Nussecken zunächst in Vierecke schneiden und dann diese jeweils in Dreiecke halbieren. Die Ecken in, im Wasserbad geschmolzene Kuvertüre, tauchen und auf Backpapier abkühlen lassen.

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