Zucchini-Auflauf

Zutaten:
500g Zucchini
500g Hackfleisch
Knoblauch nach Geschmack
3 Tomaten
1 Packung Mozzarella-Light (gerieben)
150ml Milch
3 Eier
1 Zwiebel, gehobelt
Salz, Pfeffer, Ital. Kräuter
(evtl. 1 Dose Tomaten in Stücken)

Zubereitung:
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit wenig Öl anbraten. Tomaten und Knoblauch klein schneiden und mit den Zucchini in eine Auflaufform geben.
Hackfleich anbraten bis es gar ist. Die Milch, die Eier und die Gewürze zum Hackfleisch geben und vermischen. (Wer mag kann noch eine Dose Tomaten hinzugeben). Das ganze zu den Zucchini in die Auflaufform geben und darüber die in Scheiben gehobelten Zwiebeln und mit Mozzarella bedecken. Bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken.

Brombeeraufgesetzter

Zutaten
1,5kg reife Brombeeren (Wilde Brombeeren sind am Aromatischsten)
1,4L Rum
500g Kandiszucker

Zubereitung
Die reifen Beeren waschen und vorsichtig abtropfen lassen. Diese dann zusammen mit dem Kandiszucker mit dem Rum übergiessen und 4-6 Wochen in der Sonne stehen lassen.
Die Flüssigkeit durch ein feines Tuch filtrieren und in die Flaschen abfüllen.

Feuerzangenbowle

Zutaten
2 Flaschen trockenen Rotwein
1 Falsche trockenen Weißwein
1 unbehandelte Orangen
1 unbehandelte Zitrone
1/2 TL gemahlenen Kardamom
2 Sternanis
2 Stangen Zimt
6 Nelken
1 Messerspitze Ingwer
1 Zuckerhut
1/2 Flasche 54%igen Rum

Zubereitung
Rot- und Weißwein in einen großen Topf geben. Die Orangen und Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben geschnitten dazu geben. Die Gewürze hinzugeben und das Ganze mehrere Stunden – am Besten über Nacht – ziehen lassen.
Vor dem Verzehr erwärmen. Achtung: Nicht kochen, sonst verfliegt das Aroma.
Die Mischung in ein Feuerzangengefäss geben und den Zuckerhut auf der Zange darüber legen. Den Zuckerhut etwas mit Rum tränken und anzünden. Immer wieder etwas Rum in die Kelle füllen und darüber geben. Achtung: Nie direkt aus der Flasche auf den Zuckerhut giessen.
So lange fortfahren bis der gesamte Hut karamellisiert und in die Bowle gelaufen ist. Die heiße Bowle am Besten in Tassen servieren

Spritzgebäck

Zutaten
250g Butter
250g Zucker
500g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
1 abgeriebene Zitronenschale
3 Eigelb
2 gestr. TL Backpulver

Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, Eigelb, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten.
Dann durch den Fleischwolf mit Plätzchenaufsatz drehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180°C ca. 10 bis 15 Minuten backen bis sie goldgelb sind.