Jun 07

Kirsch-Streusel Kuchen

Zutaten :
Für den Boden:
125g geschmolzene Butter
1 Ei
200g Mehl
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz (in 1 TL Wasser aufgelöst)

Für die Streusel:
125g Butter
100g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Glas Kirschen (oder TK-Kirschen)

Zubereitung:
Für den Boden alle oben genannten Zutaten zu einem homogenen Teig vermischen. Den Teig in einer Springform geben und mit den Kirschen belegen.

Für die Streusel alle Zutaten mit den Fingern verkneten, bis ein bröseliger Teig entsteht. Die Streusel über den Kirschen verstreuen.

Im Ofen ca. 45 Minuten bei 180°C, bis die Streusel knusprig braun sind.

Jun 07

Brownies

Zutaten:
4 Tafeln Zartbitterschokolade (á 125g)
250g Butter
460 g Zucker
6 Eier
340 g Mehl
1TL Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
70 g Schokotropfen

Zubereitung:
Die Schokolade mit der Butter schmelzen lassen und gut verrühren. Die Eier und den Zucker in die geschmolzene Schokomasse rühren. Das Mehl, Backpulver, den Vanillezucker, die Schokotropfen und die Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.

Die ganze Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Jun 07

Rotweinkuchen

Zutaten:
250g Mehl
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
200g Zucker
250g Butter
1Tl Zimt
150g Schokoladenraspeln
2 EL echter Kakao
1/4l Rotwein (Dornfelder oder Spätburgunder)

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, zum Schluss die Raspel unterheben. Teig in eine gefettete Backform geben und bei 180° ca.  60 Minuten backen (Umluft 160°, Gas Stufe 3).

Sep 10

Flockentorte

Zutaten:
5 Eier
325g Zucker
125g weiche Butter
190g Mehl
1 TL Backpulver
100g Mandelnscheiben
400ml Schlagsahne
2 Packungen Sahnesteif
2 Packungen Vanillinzucker
600g Himbeeren

Zubereitung:
Weiche Butter auf höchster Stufe schaumig schlagenn. Nach und nach 125 g Zucker unterrühren. 5 Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Den Teig in zwei gleich große gefettete und bemehlte Springformen geben.

Die 5 Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach die 200 g Zucker unterrühren und auf den Teig in den beiden Springformen geben. Die Mandeln über das Baiser streuen.

Backen:
Bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten

Füllen:
Auskühlen lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umlegen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steifschlagen und die gut abgetropften Himbeeren unterheben. Auf dem Boden verteilen und den 2. Boden daraufsetzen, leicht andrücken. 3 bis 4 Stunden kühlstellen.

Sep 10

Eierlikörkuchen

Zutaten:
5 Eier
250g Puderzucker
1P. Vanillezucker
250ml Öl
250ml Eierlikör
125g Mehl
125g Speisestärke
4 gestrichene TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Eier, gesiebtes Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehlr mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterheben. Teig in gefette und mit Paniermehl ausgestreute Form füllen.

Backen:
ca. 60 Min. bei 180-190 Grad (Vorheizen nicht vergessen)

Tipp:
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen