Nov 15

Fladenbrot mit Hackfüllung

Zutaten:
1 Fladenbrot
4 Knoblauchzehen
250 Gramm Butter
Salz, Pfeffer, Parikapulver
500 Gramm Hackfleisch gemischt
1 Dose Gemüsemais
2 Zwiebeln
Milde Peperonie
1 Packung geriebener Käse

Zubereitung:
Faldenbrot in der Mitte durchschneiden, so dass beide Seiten belegt werden können.
Den Knoblauch schälen und und 2 Zehen auf die zimmerwarme Butter pressen. Dazu etwas Salz und Pfeffer, die Butter mit einer Gabel gut durchrühren und auf beiden Brotseiten verstreichen.

Die restlichen 2 Knobizehen klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch dazu geben. Nach ca. 3-4 Minuten die Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Braten, bis das Hackfleisch krümelig ist, dann den Knobi und den Mais dazu geben und noch kurz mit anschwitzen.

Das Hackfleisch dann auf dem Fladenbrot verteilen, einige Peperonischeiben darüber verteilen. Mit Käse bedecken und mit dem Oberteil abdecken. Bei 180 ° ca. 15-20 Minuten im Backofen backen.

Nov 15

Lachstorte

Zutaten:
6 hartgekochte in Scheiben geschnittene Eier
400g Frischkäse
1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
125 g Schlagsahne
200g Meereettich-Frischkäse (Aldi im Kühlregal, gibts z.B. auch mit Kräutern,
Paprika etc)
1 Fladenbrot
Dill (frisch ode getrocknet)
300g geräucherter Lachs

Zubereitung:
Fladenbrot waagerecht durchschneiden und bei 175 Grad ca. 5-10 Minmuten backen,
Schnittfläche nach oben.
Frischkäse mit Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gehackter Zwiebel verrühren,
Meerrettisch-Frischkäse dazugeben und verrühren.
Brotschnittseiten jeweils mit Frischkäsemasse bestreichen, mit Lachsbelegen und
mit den Eiern verziehren, Dill über die Brote streue.

Guten Appetit

Sep 10

Schnitzelröllchen

Zutaten:
4 Schweinerouladen
4 Scheiben Gouda
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Becher Schmand
Senf
2 EL Tomatenmark
1 EL Trockenbrühe
Gewürze (Pfeffer, Salz)

Zubereitung:
Schweineroulade würzen, mit Senf bestreichen. Mit Gouda und gekochtem Schinken belegen und zu Rouladen rollen. Diese in eine Auflaufform geben. Aus dem Schmand, etwas Senf, Tomatenmark und der Brühe eine Sosse zubereiten und über die Rouladen geben.

Im Backofen bei ca. 180-200 Grad ca. 45 Min. backen.

Dazu Reis oder Baguett und beliebigen Salat servieren.

Sep 10

Flockentorte

Zutaten:
5 Eier
325g Zucker
125g weiche Butter
190g Mehl
1 TL Backpulver
100g Mandelnscheiben
400ml Schlagsahne
2 Packungen Sahnesteif
2 Packungen Vanillinzucker
600g Himbeeren

Zubereitung:
Weiche Butter auf höchster Stufe schaumig schlagenn. Nach und nach 125 g Zucker unterrühren. 5 Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Den Teig in zwei gleich große gefettete und bemehlte Springformen geben.

Die 5 Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach die 200 g Zucker unterrühren und auf den Teig in den beiden Springformen geben. Die Mandeln über das Baiser streuen.

Backen:
Bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten

Füllen:
Auskühlen lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umlegen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steifschlagen und die gut abgetropften Himbeeren unterheben. Auf dem Boden verteilen und den 2. Boden daraufsetzen, leicht andrücken. 3 bis 4 Stunden kühlstellen.