Jan 21

Möhren-Curry-Suppe

Zutaten:
500g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2-3EL Currypulver, mild
2TL Gemüsebrühe
Petersilie
200g Schmand
750ml Wasser

Zutaten:
Möhren und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühe würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Möhren weich sind.
Petersilie klein schneiden. Möhren in der Brühe fein pürieren. Suppe Schmand verfeinern und ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Nov 26

Thunfisch – Dip

Zutaten:
2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)
2 Pkt. Frischkäse mit Kräutern
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Thunfisch leicht abgiessen und in eine Rührschüssel geben. Frischkäse, die fein gewürfelte Zwiebel und die ausgepresste Knoblauchzehe dazugeben und mit dem Olivenöl verrühren. Je nach Geschmack mit Pfeffer und Salzt abschmecken. 2-3h durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals umrühren.

Nov 15

Einfacher Frischkäse Dip

Zutaten:
200g Frischkäse
100g Schmand oder Saure Sahne
1 Pck. 8-Kräuter-Fertigmischung (Alternativ selbst mischen aus: Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle)
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, evtl. Zitronensaft
evtl. Milch

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken. Falls die Konsistenz zu fest ist mit etwas Milch nach Wunsch verflüssigen.