{"id":26,"date":"2008-09-10T21:31:26","date_gmt":"2008-09-10T19:31:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stefan-goebel.net\/wordpress\/?p=26"},"modified":"2008-09-10T21:31:26","modified_gmt":"2008-09-10T19:31:26","slug":"baumkuchenherz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/2008\/09\/10\/baumkuchenherz\/","title":{"rendered":"Baumkuchenherz"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr den Teig:<br \/>\n<\/strong>1 Herzspringform<br \/>\n10 Eigelb<br \/>\n150g Marzipanrohmasse<br \/>\n250g Zucker (2x125g)<br \/>\n250g Butter<br \/>\n125g St\u00e4rke (aufgeteilt in 50g und 75g)<br \/>\n10 Eiwei\u00df<br \/>\n125g Mehl<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<br \/>\n<\/strong>Eigelb, Marzipan und 125g Zucker zusammen aufschlagen. Butter und 50g Speisest\u00e4rke separat aufschlagen. Eiwei\u00df schaumig schlagen und in kleinen Portionen den restlichen Zucker untermischen. Die drei Massen miteinander vermischen und zum Schlu\u00df die restliche St\u00e4rke und das Mehl unterheben.<\/p>\n<p><strong>Backen:<br \/>\n<\/strong>Den Backofen, oder die Mikrowelle auf Grillen einstellen und vorheizen. Die Backform am Boden mit Backpapier auslegen und einfetten. Eine d\u00fcnne Schicht Teig auf den Boden streichen und auf der obersten Schiene &#8222;grillen&#8220;, bis er Goldbraun ist (Achtung 2-5 Minuten reichen aus!). Die n\u00e4chste Schicht aufstreichen und wieder backen. Diesen Vorgang wieder holen bis der Teig aufgebraucht ist. Zwischendurch immer wieder die Backschiene nach unten wechseln. Zwischen dem Backen der einzelnen Schiene keine Pause einlegen.<\/p>\n<p><strong>Schokoladenbelag:<br \/>\n<\/strong>200g Kuvert\u00fcre<br \/>\nSchokoladenverzierung (z.B. kleine Herzen)<\/p>\n<p>Kuvert\u00fcre im Wasserbad schmelzen und den abgek\u00fchlten Kuchen damit \u00fcberziehen. In die leicht abgek\u00fchlte Kuvert\u00fcre die Schokoladenverzierung legen.<\/p>\n<p><strong>Alternativer Marzipanbelag:<br \/>\n<\/strong>2 Blatt Gelatine<br \/>\n30ml Wasser<br \/>\n20g Glukose<br \/>\n500g Puderzucker<br \/>\n150g Aprikosenkonfit\u00fcre<br \/>\nggf. Speisefarbe<\/p>\n<p>Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdr\u00fccken und mit den 30ml Wasser und der Glukose bis 60 Grad erw\u00e4rmen. Anschlie\u00dfend mit dem Puderzucker und der Speisefarbe verkneten und ausrollen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen und rundum mit Aprikosenkonfit\u00fcre bestreichen. Die gesamte Torte mit dem ausgerollten Gelatinezucker abdecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr den Teig: 1 Herzspringform 10 Eigelb 150g Marzipanrohmasse 250g Zucker (2x125g) 250g Butter 125g St\u00e4rke (aufgeteilt in 50g und 75g) 10 Eiwei\u00df 125g Mehl Zubereitung: Eigelb, Marzipan und 125g Zucker zusammen aufschlagen. Butter und 50g Speisest\u00e4rke separat aufschlagen. Eiwei\u00df schaumig schlagen und in kleinen Portionen den restlichen Zucker untermischen. Die drei Massen miteinander vermischen und zum Schlu\u00df die restliche St\u00e4rke und das Mehl unterheben. Backen: Den Backofen, oder die Mikrowelle auf Grillen einstellen und vorheizen. Die Backform am Boden mit Backpapier auslegen und einfetten. Eine d\u00fcnne Schicht Teig auf den Boden streichen und auf der obersten Schiene &#8222;grillen&#8220;, bis er Goldbraun ist (Achtung 2-5 Minuten reichen aus!). Die &hellip; <a href=\"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/2008\/09\/10\/baumkuchenherz\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eBaumkuchenherz\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-26","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchen_torten"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/stefan-goebel.net\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}