Zutaten
Für den Teig
300g Mehl
125g Zucker
2 Eigelb
125g Butter
2 EL Milch
1 Pkg. Vanillinzucker
½ Pkg. Backpulver
Für die Füllung
1kg Äpfel
2 Pkg. Vanille-Puddingpulver
¾ Liter Apfelsaft (naturtrüb)
100g-150g Zucker (je nach Süße der Äpfel)
2 Becher Sahne
Kakao und Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
Alle Teigzutaten vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 1/2 Stunde kühl ruhen lassen. Teig in eine 26er oder 28er Springform drücken, den Rand hochziehen. Äpfel schälen, entkernen, in feine Scheiben schneiden und auf den Teig geben. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pudding aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker kochen. Die Puddingmasse über die Äpfel schütten. Kuchen ca. 45 Minuten backen. In der Form erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen und auf den kalten Kuchen geben, glattstreichen. Mit Kakao und etwas Zimt bestreuen.