Zutaten:
6 Eiweiß
1/2 l Sahne
1 Fl. Wein
1/2 Fl. Wasser
1 Prise Salz
12 – 13 El Zucker
1/2 Fl. Wasser
1 Prise Salz
12 – 13 El Zucker
8 Vanillzucker
6 Eigelb
2 P. Vanillepudding
2-3 TL Speisestärke
6 Eigelb
2 P. Vanillepudding
2-3 TL Speisestärke
Zubereitung:
Zunächst Eiweiß und Sahne separat steif schlagen und kalt stellen.
Die restlichen Zutaten miteinander gut verrühren und nach Rezept zu einem Pudding kochen. Sobald der Pudding beginnt steif zu werde von der Herdplatte nehmen und den Eischnee unter die heiße Masse heben. Nach dem kompletten erkalten (z.B. im Kühlschrank) die Sahne unterheben.