Kategorie: Allgemein

Flockentorte

Zutaten:
5 Eier
325g Zucker
125g weiche Butter
190g Mehl
1 TL Backpulver
100g Mandelnscheiben
400ml Schlagsahne
2 Packungen Sahnesteif
2 Packungen Vanillinzucker
600g Himbeeren

Zubereitung:
Weiche Butter auf höchster Stufe schaumig schlagenn. Nach und nach 125 g Zucker unterrühren. 5 Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Den Teig in zwei gleich große gefettete und bemehlte Springformen geben.

Die 5 Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach die 200 g Zucker unterrühren und auf den Teig in den beiden Springformen geben. Die Mandeln über das Baiser streuen.

Backen:
Bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten

Füllen:
Auskühlen lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umlegen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steifschlagen und die gut abgetropften Himbeeren unterheben. Auf dem Boden verteilen und den 2. Boden daraufsetzen, leicht andrücken. 3 bis 4 Stunden kühlstellen.

Hackfleischröllchen

Zutaten:
500g Hackfleisch (Rind)
1 große Zwiebel
8 Scheiben gekochter Schinken
200g Gouda (gerieben)
1 Becher Schmand
2 TL Senf
1 Ei
2 EL Tomatenmark
1 EL Semmelbrösel
1 EL Trockenbrühe
Hackfleischgewürz (Fertigmischung oder Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat)

Zubereitung:
Hackfleisch würzen und abschmecken. Mit klein gewürfelten Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel vermischen. Portionsweise Hackfleischmasse auf den gekochten Schinken verteilen und zusammen gerollt in eine Auflaufform geben.

Schmand, Senf, Tomatenmark mit Brühe abschmecken und über die Schinkenröllchen geben. Mit Käse bestreuen und ca. 45 Min. bei 200 Grad backen.

Dazu Reis oder Baguett und beliebigen Salat servieren.

Eierlikörkuchen

Zutaten:
5 Eier
250g Puderzucker
1P. Vanillezucker
250ml Öl
250ml Eierlikör
125g Mehl
125g Speisestärke
4 gestrichene TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Eier, gesiebtes Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehlr mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterheben. Teig in gefette und mit Paniermehl ausgestreute Form füllen.

Backen:
ca. 60 Min. bei 180-190 Grad (Vorheizen nicht vergessen)

Tipp:
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen

Butterkuchen

Zutaten für den Teig:
250g Sahne
250g Zucker
1Päckchen Vanillezucker
4 Eier
300g Mehl
1Päckchen Backpulver
1Prise Salz

Zubereitung:
Sahne, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Paniermehl bestreutes Backblech streichen.

Backen:
ca. 10 Min. im auf 200 Grad vorgeheitzten Backofen

Zutaten für den Belag:
150g weiche Butter
280g Zucker
1Päckchen Vanillezucker
7EL Milch
200g Mandelblättchen

Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren. Mandeln zugeben. Den Belag gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Backen:
Nochmals ca. 10 Min. bei 200 Grad