Autor: sgoebel

Reispfanne mit Paprika und Hackfleisch

Zutaten:
500g Hackfleisch, gemischt
4 Zwiebeln
4 bunte Paprikaschoten
200g Reis
750 ml Brühe (Gemüse)
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer hohen Pfanne anbraten. Zwiebeln würfeln und kurz mit braten. Reis untermischen und kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten garen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese in die Pfanne geben und dünsten bis der Reis fertig ist. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.

Möhren-Curry-Suppe

Zutaten:
500g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2-3EL Currypulver, mild
2TL Gemüsebrühe
Petersilie
200g Schmand
750ml Wasser

Zutaten:
Möhren und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühe würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Möhren weich sind.
Petersilie klein schneiden. Möhren in der Brühe fein pürieren. Suppe Schmand verfeinern und ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Selbstgemachter Eierlikör nach Anjas Art

Zutaten:
6 Eigelb
250g Puderzucker
1 kleine Dose Kondensmilch
1/2 Liter Doppelkorn

Zubereitung:
Eigelb schaumig schlagen. Puderzucker unterrühren. Kondensmilch und Doppelkorn einrühren. Zum verdicken im Kühlschrank kühl stellen.
Sollten sich die Bestandteile absetzen einfach vor dem Verzehr schütteln.

Thunfisch – Dip

Zutaten:
2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)
2 Pkt. Frischkäse mit Kräutern
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Thunfisch leicht abgiessen und in eine Rührschüssel geben. Frischkäse, die fein gewürfelte Zwiebel und die ausgepresste Knoblauchzehe dazugeben und mit dem Olivenöl verrühren. Je nach Geschmack mit Pfeffer und Salzt abschmecken. 2-3h durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals umrühren.

Einfacher Frischkäse Dip

Zutaten:
200g Frischkäse
100g Schmand oder Saure Sahne
1 Pck. 8-Kräuter-Fertigmischung (Alternativ selbst mischen aus: Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle)
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, evtl. Zitronensaft
evtl. Milch

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken. Falls die Konsistenz zu fest ist mit etwas Milch nach Wunsch verflüssigen.