Kategorie: Hauptgerichte

Reispfanne mit Paprika und Hackfleisch

Zutaten:
500g Hackfleisch, gemischt
4 Zwiebeln
4 bunte Paprikaschoten
200g Reis
750 ml Brühe (Gemüse)
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer hohen Pfanne anbraten. Zwiebeln würfeln und kurz mit braten. Reis untermischen und kurz andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten garen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese in die Pfanne geben und dünsten bis der Reis fertig ist. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken.

Möhren-Curry-Suppe

Zutaten:
500g Möhre(n)
2 Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
2-3EL Currypulver, mild
2TL Gemüsebrühe
Petersilie
200g Schmand
750ml Wasser

Zutaten:
Möhren und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Brühe würzen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen bis die Möhren weich sind.
Petersilie klein schneiden. Möhren in der Brühe fein pürieren. Suppe Schmand verfeinern und ggf. nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Schnitzelröllchen

Zutaten:
4 Schweinerouladen
4 Scheiben Gouda
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Becher Schmand
Senf
2 EL Tomatenmark
1 EL Trockenbrühe
Gewürze (Pfeffer, Salz)

Zubereitung:
Schweineroulade würzen, mit Senf bestreichen. Mit Gouda und gekochtem Schinken belegen und zu Rouladen rollen. Diese in eine Auflaufform geben. Aus dem Schmand, etwas Senf, Tomatenmark und der Brühe eine Sosse zubereiten und über die Rouladen geben.

Im Backofen bei ca. 180-200 Grad ca. 45 Min. backen.

Dazu Reis oder Baguett und beliebigen Salat servieren.

Hackfleischröllchen

Zutaten:
500g Hackfleisch (Rind)
1 große Zwiebel
8 Scheiben gekochter Schinken
200g Gouda (gerieben)
1 Becher Schmand
2 TL Senf
1 Ei
2 EL Tomatenmark
1 EL Semmelbrösel
1 EL Trockenbrühe
Hackfleischgewürz (Fertigmischung oder Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat)

Zubereitung:
Hackfleisch würzen und abschmecken. Mit klein gewürfelten Zwiebeln, Ei und Semmelbrösel vermischen. Portionsweise Hackfleischmasse auf den gekochten Schinken verteilen und zusammen gerollt in eine Auflaufform geben.

Schmand, Senf, Tomatenmark mit Brühe abschmecken und über die Schinkenröllchen geben. Mit Käse bestreuen und ca. 45 Min. bei 200 Grad backen.

Dazu Reis oder Baguett und beliebigen Salat servieren.